日本の道具3 鍋からはじめる秋支度 9月1日(金)〜 10月1日(日) 17.08.18

日本の道具3 鍋からはじめる秋支度 9月1日(金)〜 10月1日(日)

日本の作り手たちと長年にわたって親交を深め、「ひとり問屋」として日本の道具を見つめてきた日野明子さん。今年で三度目となる本展示では、秋の味覚をおいしくいただくための調理道具を集めました。

土鍋や鉄鍋、銅鍋、一言で鍋といっても種類や形は様々です。じっくり煮込む、さっと炒める、ふっくら焼く。用途にあったものを選び、それぞれの持ち味を知ることで素材の魅力を引き出し、料理の幅も広がります。鍋やフライパンのほか、あると便利なツールや食卓を彩る器も揃います。
実りの秋をいっそう楽しむための支度をはじめてみてはいかがでしょう。

Japanese utensils 3
Autumn preparations starting with the pot

Akiko Hino, as a “one-man wholesaler”, has immersed herself in Japanese utensils, deepening her relationship with Japan’s craftsmen over many years. At the 3rd exhibition , she has collected cooking utensils that will enable one to partake in delicious autumn tastes.

Earthen pot, iron pot and copper pot. While they are all pots, their types and shapes vary. Simmer patiently, lightly sauté, or roasting to a turn. By selecting utensils suited to the purpose, and knowing the unique qualities of each enables one to draw out the full flavor of the ingredients, and expand your cooking repertoire.
Other than pots and frying pans, handy tools and decorative tableware have also been assembled. Why not start your preparations to enjoy an even more bountiful autumn?

  • トークイベント「台所道具と秋支度」 日野明子 × minokamo 長尾明子

    日時:9月8日(金)19時半〜20時半 
    予約制:定員30名、参加費:1,000円

    日本の作り手に精通した日野明子さんと、産地や旬の食材を大切にしながら活動する料理家、minokamo長尾明子さんに、これから深まる秋に向けての秋支度についてお話ししていただきます。長尾さんによるおいしいご飯とおかずをつまみながら、楽しい秋の夜をお過ごしください。

    申込方法:
    メールにてお申し込みをお願いいたします。
    お名前、ご職業、参加人数をご記入の上お申し込みください。
    lm-info@axisinc.co.jp
    ※定員に達したため申込受付は終了しました。お申し込みをいただき、誠にありがとうございました。

  • トップ画像

    手前:稲葉直人/土鍋 ¥28,080
    左奥:山本忠正/土鍋 ¥27,000
    右奥:水野正美/銅鍋 ¥97,200

  • 小笠原鋳造所 フィッシュパン
    小笠原鋳造所/フィッシュパン ¥16,200
  • 宮﨑珠太郎 ねじり編み竹ざる
    宮﨑珠太郎/ねじり編み竹ざる ¥16,200
  • AXISウェブマガジン上の日野明子さんの連載では、日本の道具に出展されている作家についてご紹介しています。こちらもあわせてご覧ください。

    自分らしさは環境のなかで見つけた。ガラス作家・安土草多さんを訪ねて【前編】
    www.axismag.jp/posts/2017/08/77982

    自分らしさは環境のなかで見つけた。ガラス作家・安土草多さんを訪ねて【後編】
    www.axismag.jp/posts/2017/08/78292

    小笠原鋳造所 制限から生まれる端正なかたち【前編】
    www.axismag.jp/posts/2017/08/79091

    小笠原鋳造所 制限から生まれる端正なかたち【後編】
    www.axismag.jp/posts/2017/08/79487

    木はここまで滑らかになる。鈴木 努さんの信じられないカトラリー。【前編】
    www.axismag.jp/posts/2017/09/80074